На брега на Женевското езеро се намира изключително живописната винарска област Лаво. Лозовите насаждения се разпростират на площ от над 800 хектара, започвайки от замъка Шийон и стигайки го източните предградия на Лозана. Традицията, свързана с отглеждането на лозя в този район, датира от времето на Римската империя. Още тогава местното население осъзнало, че почвата и климата са благоприятни за отглеждането на лозя и започнало да се занимава с производство на вино. През 12 век няколко абатства, които получили зема в Лаво, въвели метода на терасиране. Той се оказал ефективно хрумване с оглед улесняването на строежа на пътища, по които да бъде изнасяна продукцията.
Винарната област Лаво е пример за продължителното взаимодейстие на човека с природата, насочено към оптимално използването на нейните ресурси. Местното населени се е противопоставило на идеите за урбанизация на областта като мерки за защита са осигурени посредством няколко закона.
Най-добрият начин да се потопите в атмосферата на това красиво място е да се разходите из тесните пътеки сред лозята, свързващи съседните селища. Няма как да не останете запленени от множеството тераси, спускащи се към тюркоазените води на езерото и от съседните скалисти планини, достигащи облаците.